桜チップで燻製

桜の木を切って薪・チップを作っていましたが、せっかくなので桜チップで豚肉の塊で燻製を作ります！にんにく・粒こしょう・ローリエなどでソミュール液を作り、そこに漬け込んだ塊を今、じりじりと燻製中。３時間くらいかかります。楽しみです！できあがったらまた写真をアップします！