乾燥野菜・紅芯大根

ソイルラボの紅芯大根、乾燥させてみました。鮮やかな色はそのままに、甘みとうまみがぎゅっと凝縮されたおいしい乾燥野菜になりました！食べるとわかるんですが、生で食べた時の甘みがちゃんと残っていました。乾燥させているのでうまみもあります。切り干し大根にはカルシウムやカリウムなどのミネラルや食物繊維が多く含まれていて、体の中の過剰だったり不要な油を出したり吸収を抑えたりする効果も期待できるんだそうですよ。ぬるま湯で戻してオリーブオイルと塩こしょう、お酢などシンプルな味付けだと切り干し紅芯大根の甘みを存分に味わえると思います。