米麹と発酵食品

自家製醤油の仕込みの後、次は米麹を作りました。

米麹があれば、味噌づくり以外にもいろいろと活用できて便利。

塩麹、納豆、醤油麹、甘酒（甘麹）…。発酵食品は私たちの生活に欠かせない伝統食だなぁと思います。

発酵食品が身近になるために機械の力も借りました！
ヨーグルトメーカー。これを使うようになってから発酵食品を手軽に作れるようになりました。

とくに八戸は室内の温度もかなり低くなってしまうので、家庭で発酵食品を作ろうとするときに、一定の温度設定ができるヨーグルトメーカーはとっても便利です。

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